預(yù)告 | 相約中秋 樂(lè)享非遺 更多美食美物盡在非遺購(gòu)物節(jié)！
此次活動(dòng)是2023年“文化和自然遺產(chǎn)日”山東非遺主題系列宣傳展示活動(dòng)的延續(xù)，也是2023年山東“非遺購(gòu)物節(jié)”系列活動(dòng)的重頭戲。本次非遺購(gòu)物節(jié)以貼近群眾日常生活，豐富群眾節(jié)日生活，營(yíng)造濃厚中秋節(jié)日氛圍為原則，從全省列入各級(jí)非遺名錄的項(xiàng)目中遴選出25個(gè)項(xiàng)目，邀請(qǐng)傳承人在活動(dòng)期間到省文化館進(jìn)行非遺產(chǎn)品集中展示展銷，旨在讓廣大人民群眾在消費(fèi)體驗(yàn)中參與非遺保護(hù)，共享非遺保護(hù)成果。
活動(dòng)時(shí)間：
9月27日 9：00—17：00
9月28日 9：00—12：00
活動(dòng)地點(diǎn)：
山東省文化館廣場(chǎng)
參展項(xiàng)目
泥塑兔子王，山東省省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目，是中國(guó)月亮文化的產(chǎn)物，老濟(jì)南中秋節(jié)的吉祥物，象征著健康、平安。泥塑兔子王以泥土為原料，經(jīng)過(guò)采泥、練泥、翻模、修胎、涂白、彩繪等十幾道工序制作而成。泉城兔子王結(jié)合玉兔下凡將仙藥撒入濟(jì)南七十二泉解救被瘟疫困擾的泉城百姓的神話傳說(shuō)，融入濟(jì)南泉水文化，是集中國(guó)月亮文化與濟(jì)南泉水文化于一身的民間手工藝品，也是濟(jì)南不可或缺的文化符號(hào)之一。
葡萄軟月
葡萄軟月制作技藝距今已有160余年的歷史，歷經(jīng)五代傳承。“葡萄軟月”月餅選用新疆紅提葡萄干入料，內(nèi)蒙產(chǎn)馬鈴薯為底料，使用上等優(yōu)質(zhì)蜂蜜調(diào)配，再加之核桃仁、西瓜仁、桂花等輔料，口感豐富、細(xì)膩香滑。“葡萄軟月”月餅全程純手工制作，從制作成型到烘焙的整個(gè)過(guò)程，模具始終伴隨月餅。考究的用料加上別具一格的工藝流程，形成了外皮松軟，內(nèi)餡爽滑”的別樣風(fēng)味，回味悠長(zhǎng)。
宮廷御品楊八件
宮廷御品楊八件的制作工藝完全繼承了祖上傳承下來(lái)的傳統(tǒng)技法，制作器皿獨(dú)具一格，其味回味無(wú)窮，其色不囂不膩，口味獨(dú)特。產(chǎn)品種類主要有豌豆黃、栗子羹、栗子糕、棗千子、艾窩窩、驢打滾、芝麻卷等，從器皿工具到選材用料，從制作流程到成品包裝，始終堅(jiān)守匠心，產(chǎn)品不添加任何防腐品，是純天然的綠色產(chǎn)品。
趙樹(shù)堂傳統(tǒng)膏方
趙樹(shù)堂膏方制作工藝是由醫(yī)生通過(guò)辨證論治，開(kāi)具處方，交熬膏師傅熬制，最后成膏的一項(xiàng)傳統(tǒng)工藝。趙樹(shù)堂制膏傳承人需要掌握藥性，對(duì)膏方熬制的火候也需要拿捏好，膏體成色、加糖比例、“魚(yú)眼泡”“牛眼泡”“掛旗”等經(jīng)驗(yàn)都依靠口耳相傳。趙樹(shù)堂膏方制作技藝堅(jiān)持傳統(tǒng)手工炮制工藝，對(duì)制膏工具要求苛刻，工藝復(fù)雜嚴(yán)謹(jǐn)，在業(yè)界具有一定的知名度。
章丘鐵鍋
章丘鐵鍋鍛打技藝，山東省省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目。其制造過(guò)程需經(jīng)12道工序，18遍火候，1000度左右的高溫錘煉，36000次鍛打，直到鍋如明鏡，彰顯出章丘鐵匠精益求精、追求卓越的工匠精神，章丘鐵鍋在器型、鍛打和火候方面具有顯著特征，工藝器型考究，鍋體深淺合適，內(nèi)壁弧度恰到好處；熱鍛和冷鍛相結(jié)合，鍋身密布像龍鱗紋一般的錘印，看得見(jiàn)卻摸不到，達(dá)到不粘、省油的效果；近千度的高溫熔煉，使鐵質(zhì)更純，經(jīng)久耐用。
侯氏社火臉譜
侯氏社火臉譜，省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目，發(fā)源于濟(jì)南市黃河岸邊，受當(dāng)?shù)孛袼酌耧L(fēng)生活習(xí)慣影響，形成了具有地方特色的臉譜文化，侯氏社火臉譜始于1820年，其構(gòu)圖夸張，造型粗獷，色彩濃烈，特點(diǎn)明顯，兼具民族特色和現(xiàn)代氣息，像趵突泉的臉譜、秦瓊的臉譜、舜帝的臉譜、五行、十二生肖的臉譜深受當(dāng)?shù)鼐用竦南矏?ài)和追捧。
萊蕪木版年畫(huà)
萊蕪木版年畫(huà)源自清光緒年間，迄今已有120余年的歷史，歷經(jīng)四代傳承發(fā)展，以濃郁的地方特色自成一派。萊蕪木版年畫(huà)取材于世俗生活，內(nèi)容包羅萬(wàn)象，有講述歷史故事、民俗風(fēng)情、各色人物的浮生百態(tài)等多個(gè)種類。表現(xiàn)遠(yuǎn)景的木版年畫(huà)作品構(gòu)圖緊湊，層次分明。表現(xiàn)近景的木版年畫(huà)作品著重刻畫(huà)人物的表情，將人物身材雕刻的較為短小，襯托人物的臉面更加飽滿生動(dòng)，具有鮮明的藝術(shù)欣賞特征。
楊氏麻糖
芝麻糖是山東省的一種傳統(tǒng)特色小吃，其制作工藝距今已有200余年的歷史。芝麻糖按樣式可分為圓形、條形和平板形，色澤乳白，體亮晶明，味道純正可口。芝麻糖的口感特點(diǎn)是香、酥、脆且不粘牙，尤其是剛制作出來(lái)的芝麻糖又酥又脆，吃起來(lái)口齒留香，回味無(wú)窮。即使放置很久，芝麻糖特有的香味依然存在。
即墨老酒
即墨老酒有著四千年的悠久歷史，起源于商代，盛行于春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，歷經(jīng)滄桑，延續(xù)至今。其傳統(tǒng)的工藝、優(yōu)秀的品質(zhì)均在中國(guó)黃酒行業(yè)獨(dú)樹(shù)一幟，成為中國(guó)黃酒的北方代表。即墨老酒是以黍米為原料，陳伏麥曲為糖化發(fā)酵劑，傳承并嚴(yán)格遵循“古遺六法”傳統(tǒng)釀造工藝自然發(fā)酵而成的原汁酒，斤米釀斤酒，紅褐透明、微苦焦香、后味深長(zhǎng)、盈盅不溢。
知味齋肴雞
知味齋肴雞制作技藝，山東省省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目。知味齋肴雞具有“皮脆肉嫩，汁鮮味香”的風(fēng)味特點(diǎn)，據(jù)記載，其制作工藝來(lái)源于淄博市博山區(qū)伊家扒雞，工藝獨(dú)特，需經(jīng)過(guò)驗(yàn)收、靜養(yǎng)、宰殺、浸燙、脫毛、開(kāi)剝、凈膛、腌制、造型、風(fēng)干、著色、煮雞、冷凍、出鍋十余道工序，講究“八分肉、二分湯”。
周村燒餅
周村燒餅是淄博周村的地方特產(chǎn)，清末曾作為貢品進(jìn)奉朝廷。周村燒餅用料簡(jiǎn)單，只需用面粉、芝麻仁、食糖或食鹽即可制成。它以薄、酥、香、脆而著稱，“薄”是指燒餅薄如紙片，拿起折疊，會(huì)發(fā)出“刷刷”之聲；“酥”是說(shuō)燒餅入口一嚼便碎，失手落地即摔成碎片；“香”是說(shuō)燒餅入口久嚼不膩，越嚼越香，回味無(wú)窮；“脆”則與酥相輔相成，給人以上佳的口感。
魯班鎖
魯班鎖，也叫八卦鎖、六子聯(lián)方等，魯班鎖的構(gòu)造起源于我國(guó)古代木建筑、家具中的榫卯結(jié)構(gòu)，是一種高度復(fù)雜的榫卯關(guān)系，這種三維拼插器具內(nèi)部的凹凸部分嚙合，使結(jié)構(gòu)更加牢固、結(jié)實(shí)，十分巧妙。魯班鎖的制作技藝以及巧妙結(jié)構(gòu)都展現(xiàn)著精益求精、開(kāi)拓創(chuàng)新的魯班精神，它的普及對(duì)于繼承和弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)文化具有重要的意義。
劉氏布偶
劉氏布偶圖案以傳統(tǒng)吉祥紋樣為主，多取材于神話、民間故事、歷史故事等，具有造型精巧、形象逼真、色彩艷麗、夸張傳神等特點(diǎn)。根據(jù)不同布偶的造型繪制，多以“福、壽、大吉”等字和吉祥寓意的“蝙蝠、蝴蝶、金錢(qián)、如意”等紋樣做裝飾；還有以牡丹花、菊花、竹子圖案來(lái)表現(xiàn)，造型結(jié)構(gòu)隨意，具有原始文化和鄉(xiāng)土藝術(shù)的特點(diǎn)，反映了中國(guó)傳統(tǒng)審美觀念。
萊陽(yáng)茌（慈）梨膏
其制作技藝起源于清末，歷史悠久。傳統(tǒng)梨膏制作要選取白露時(shí)節(jié)的好梨，此時(shí)萊陽(yáng)梨含糖量達(dá)到峰值，熬制的梨膏口感好，色澤鮮亮、療效好、耐儲(chǔ)存。選出的梨洗凈，去皮，梨肉打絲，蒸熟取汁，過(guò)濾沉淀，將沉淀好的梨汁熬煉成膏。萊陽(yáng)梨含糖量高，果肉脆嫩，不易保藏，萊陽(yáng)慈梨膏是萊陽(yáng)梨的另一種保存方式。
隆盛糕點(diǎn)
隆盛糕點(diǎn)是具有典型清真特色的傳統(tǒng)糕點(diǎn)，其制作技藝的歷史淵源可追溯到明代衡王府貢品糕點(diǎn)坊。清道光年間（1849年），脫氏第十九世祖脫仕元繼承祖上制作糕點(diǎn)技藝，在青州城海晏門(mén)(即東門(mén))里路南緊挨城墻處，建起了糕點(diǎn)茶食鋪，取其三子萬(wàn)隆、四子萬(wàn)盛名字中各一字定店鋪?zhàn)痔?hào)為“隆盛”， 傳承至今有近170年的歷史。
玉堂醬菜
玉堂醬菜是南北飲食文化交融的產(chǎn)物，吸收江南的甜、北方的咸，是南北風(fēng)味兼蓄的特色產(chǎn)品。它是用各種新鮮蔬菜，經(jīng)過(guò)原輔材料預(yù)處理、腌漬、改型、脫鹽脫水、醬漬等流程釀制而成的食品。醬菜的主料是新鮮蔬菜、玉堂特制甜面醬、天然醬漬。各種蔬菜腌漬8個(gè)月后，去掉了菜的異味，形成了光澤鮮艷、甜而不膩、咸而不濁、脆硬適口的獨(dú)特風(fēng)味。
嘉祥木雕
嘉祥木雕藝術(shù)至少可追溯到清代，高莊嘉祥縣高莊村木雕以家具、木匾、屏風(fēng)為主，以傳統(tǒng)的吉祥圖案、歷史故事和名人字畫(huà)為題材，古樸典雅，細(xì)致精巧。以傳統(tǒng)雕刻手法為主，又增加了凹雕、淺雕、多層雕技法，使作品具有極佳的立體視覺(jué)美感。雕刻技法以浮雕、透雕和鏤空為主，以陰雕、圓雕、淺雕等雕法為輔。利用不同木質(zhì)的色彩、紋理、結(jié)構(gòu)等微妙變化來(lái)設(shè)計(jì)造型，因材施藝，加以斧、鑿的刀法，顯出藝術(shù)上獨(dú)特的美學(xué)趣味。
乳山大喜餅
乳山有婚禮制作大喜餅的習(xí)俗，大喜餅常被稱作“媳婦餅”。隨著時(shí)代的變化，乳山大喜餅的用途越來(lái)越廣。逢年過(guò)節(jié)、過(guò)生日、生小孩、走親戚、子女升學(xué)、到外地上班，都要烙喜餅，分發(fā)給親友，并留一些自家享用，以示喜慶。在膠東眾多的喜餅中，乳山大喜餅以“個(gè)最大、形最圓、色最美、味最純、食后最不燒心”的特點(diǎn)而聞名，廣受消費(fèi)者歡迎。
李氏粘豆包
李氏傳統(tǒng)年糕是臨沂市羅莊區(qū)花埠圈村回族的特色清真食品，歷經(jīng)百年傳承。傳承人李金芳自幼喜歡吃老一輩做的年糕，并跟隨前輩學(xué)習(xí)傳統(tǒng)年糕的制作工藝。多年來(lái)，李金芳堅(jiān)持傳承古法技藝，勇于創(chuàng)新，進(jìn)一步改良制作工藝，讓年糕吃起來(lái)更方便，口感也更好，消費(fèi)者稱之為“粘豆包”，具有廣闊的市場(chǎng)前景。
費(fèi)縣手繡
費(fèi)縣手繡廣泛流傳于沂蒙地區(qū)，是一種傳統(tǒng)的民間手工藝，運(yùn)作時(shí)以針穿引彩線在織物上刺綴，使繡跡形成特定的紋樣或文字。費(fèi)縣手繡起源于清朝末年，現(xiàn)已有一百余年歷史。費(fèi)縣手繡制作過(guò)程需經(jīng)打袼褙、畫(huà)樣、剪樣、貼布、繪圖、繡制、合邊、填充、縫合、串珠、整理等十幾道工序。費(fèi)縣手繡題材豐富，包括花草蔬果、飛禽走獸、人物風(fēng)景等，帶有沂蒙特色，象征吉祥寓意，反映出費(fèi)縣人民對(duì)美好生活的憧憬。
沂蒙煎餅
煎餅花，顧名思義，就是用煎餅加工成的花兒。“沂蒙煎餅”為純天然的、無(wú)添加劑的綠色食品。黃色的是小米胡蘿卜黃桃南瓜，紅色的是火龍果甜菜根紫薯，白色的是大米，黑色的是芝麻，綠色的是芹菜菠菜等各種蔬菜，粘花的面糊是由糯米和土蜂蜜熬制而成的，是融美觀與實(shí)用于一體的美味佳肴。
圣喜醬牛肉
圣喜醬牛肉制作技藝起源于清光緒十六年（1890年），迄今已有100多年的歷史。回族著名英烈左寶貴（祖籍山東省齊河縣左三里村），率領(lǐng)左家軍英勇殺敵，每每勝仗后都令其軍中藝人煮制醬牛肉以慶祝。1867 年，左桓投軍到左寶貴帳下，任隨軍廚長(zhǎng)。他配合奉旨犒賞左部官兵的宮廷御宴廚師參與醬牛肉的制作，掌握御廚的宮廷煮制醬牛肉工藝。圣喜先人將這一傳統(tǒng)制作工藝代代相傳并改進(jìn)，形成了圣喜醬牛肉獨(dú)特的制作工藝。
黃崗馓子
黃崗馓子，始創(chuàng)于明末清初，相傳，兵部尚書(shū)劉娥，回黃崗西三里劉老家探親，回京帶回黃崗馓子，奉至熱河行宮，太后品嘗后大加贊賞，此后每年冬春季節(jié)，驛道快馬，供奉皇宮，御貢黃崗馓子從此遠(yuǎn)近聞名。黃崗馓子原料取材于魯西南最肥沃的小麥，采用當(dāng)?shù)責(zé)o任何添加劑的花生油、大豆油，全程需要30多道工藝流程。黃崗馓子造型美觀，酥脆可口，入口無(wú)油膩，落地而無(wú)渣，老少皆宜。
